Hartweizen Pasta mit Pfeffer

Beschreibung

Da ist sie, die wunderbare Alternative zur industriellen Pasta aus dem Supermarkt oder Bioladen!
Das Ehepaar Vera & Emanuele haben den Schritt in die Selbstständigkeit im 2016 gewagt. In einer kleinen Produktionsstätte in der Lombardei stellen die beiden mithilfe einer durchdachten Maschine und viel Handarbeit liebevoll und umsichtig feinste Pasta her. Das Getreide wird zuerst sorgfältig zu Hartweizengriess verarbeitet (in Puglia, IT). Die Pasta wird während 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Die wertvollen Inhaltsstoffe werden auf diese Weise erhalten.

Bei den Treccioni mit Stangenpfeffer wird der hohe Gehalt an Eiweiss und Mineralstoffen der Pasta mit der dezenten Pikante des Pfeffers verfeinert. Dem Langen Peffer (Stangenpfeffer) wird nachgesagt, dass er die Verdauung anregt sowie über eine nervenstimulierende, herzstärkende, entzündungshemmende und krampflösende Wirkung verfügt.

Zutaten: Hartweizengriess (Alte Getreidsorte „Senatore Cappelli“) , Langer Pfeffer